描述
咨询热线
18731098569
×
<在线客服<

保定宋大姐小吃培训学校教你东北酱骨头的做法

浏览: 作者: 来源: 时间:2019-11-14 分类:公司新闻
特色小吃培训选哪里,宋大姐小吃培训为您提供:理论与实习相结合。教学方式全部采用一对一教学 ,老师手把手的传授 。学的基础上免费让学员更新,全部把精髓也是核心的东西教给学员 。

特色小吃培训选哪里,宋大姐小吃培训学校为您提供:理论与实习相结合。教学方式全部采用一对一教学 ,老师手把手的传授 。学的基础上免费让学员更新,全部把精髓也是核心的东西教给学员 。

    今日就让小编来为您讲解东北酱骨头的做法。

    原料:

    大棒骨1500克,锡纸若干,生菜20克。

    调料:

    葱段姜块各50克, 秘制酱汁2000克。

    秘制酱汁配方:

    原料: 清水25千克,龙骨10千克,老母鸡4千克,干贝1千克,猪蹄2千克。

    调料: 花椒20克,丁香,八角,草果,白胡椒,草豆蔻各10克,干姜15克, 陈皮5克,盐400克,生抽100克,味精100克,冰糖100克,糖色50克,姜块,葱段各150克 。

    制作:(1) 老母鸡宰杀制净, 与龙骨分别入沸水中大火汆5分钟,捞出控水,猪蹄烫去杂毛, 对半刨开,入清水中浸泡去血水,入沸水中大火汆5分钟,捞出控水。(2)花椒, 丁香,八角,草果,白胡椒,草豆蔻,干姜,陈皮洗净控水, 入干锅内小火煸炒2分钟至出香, 取出用纱布包裹。 (3)不锈钢桶内放入所有原料中火烧开,改小火熬6小时,放入除味精,葱段,姜块之外的所有调料小火熬2小时,加味精。葱段,姜块调味后出锅,既成。

    制作:

    大棒骨入沸水中大火汆5分钟{边汆边打去浮沫},捞出空水,放入秘制酱汁中,加葱段,姜块小火煲1小时至肉质软烂,出锅装入垫有生菜的盘中,用锡纸包裹骨头即可。

    想要了解更多小吃培训,欢迎咨询!(资讯热线18731098569)